该黑小麦的加工品质优点：农大876品种小麦该面粉沉淀值42ml，做出的食品口感好、不粘牙，有一种特殊的麦香味。淀粉膨化特性好。该小麦加工生产出的产品造福于人类保健农副食品，发展现代农业，延长农业产业化链条，期望有识之士，共同开发这一黑色功能性食品，不但为“三农”造福，增加效益，而且为人们生活质量的提高、身体素质的增强、食尚文化的享受，走出一条中国特色的现代农业的道路来。黑小麦其特点是：1、富含天然的色素，2、该产品运营模式，采取公司+基地+农户的种植模式，统一供种，统一种植管理，统一销售，保证了产品质量，3、黑小麦所处的种植基地，应该是国家认定的无公害农产品产地。
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